凡酒精饮料，不论是燕馏酒还是非蒸馏酒，都是水溶 掖，只有这种酒精饮料才可饮用。酒饮下以后，在胃即少量 吸收，80呱以上通过小肠吸收。高浓度的酒精饮料比低浓度 吸收快。影响酒精吸收有二个因素:第一，胃肠道里酒精 的浓度低时吸收快，浓度高时吸收慢，胃肠道粘膜受到破 坏，吸收也减慢，第二，空腹时吸收快，胃内有食物时吸收 慢，第三，酒精饮料与奶、脂肪和甜饮料同时摄入时吸收 慢。
酒精被吸收后进入血液，运行全身，并和体内的水分一 起分布在全身各个组织器官之中。饮酒后5分钟血中即可出 现酒精，血液中的酒精浓度在饮酒后1~1.5小时达到最高 峰，以后逐渐下降。
当血液中酒梢浓度达到0.05~0.1帕(相当于35毫升酒精 时)酒糟的作用显露出来。这时血管扩张，心脏活动加强， 脊髓反射迟缓。出现欣快、映感、饥饿感、轻松、抑制力下 降、自信心加强、话多、判断力差。
当血液中酒精浓度达到0.1~0.2%(相当于40~70毫升 酒精)时，表现为运动障碍，出现步履跳珊、言语不清、自 信心丧失、思睡、痛感减低。